第281章 烤鸭
调派几个暗卫的话让蓝洛洛没忍住笑出了声，“这可真是杀鸡用牛刀，大材小用。我倒是有个人选。”蓝洛洛转过头看向沈澈。
沈澈将拉手改为揽着蓝洛洛的腰，他这媳妇儿一说话就不注意脚下的路，他得搂紧点，省得人不小心摔了，还不要心疼死。
“洛洛觉得谁合适？”沈澈手上稍稍用力将蓝洛洛往身边带了一些，就喜欢离媳妇儿近点，再近点。
蓝洛洛没理会沈澈的小动作，任由他搂着，“你觉得大舅家的两个表弟怎么样？以后让他们负责这些收购的事情。”
沈澈眼中闪过一丝了然，吴文琪和吴文江嘛，确实是个合适的人选。
吴文琪是小舅舅吴彦琛家的小儿子，今年十七岁，才成亲不到一年，流放前已经是举人，
吴文江是大舅舅吴彦瑾家的小儿子，今年才十六岁，尚未娶亲。吴文江的才学是顶顶好的。要是没有被流放，来年也是要考举人的。
吴家的男人们两个在衙门当差，三个在村里的学堂做夫子，至于吴老子，则在家教导几个年幼的重孙。
只有这兄弟两个在祖父的要求下还在做开荒地的粗活，收购这样简单的事情，确实是适合他们两个来做。
“这活他俩肯定能做，这不比整日下地开荒轻松许多。等回去就同他们讲，保准同意。”
能不同意吗？虽说兄弟两个已经干了一个多月的地里活，身体已经适应。但是有轻松的活谁也不愿意再去卖力气。
说话间两人已经到了山上，雇佣的那些村民早就忙活开来。都是按照蓝洛洛的要求划分区域，丈量好合适的距离挖坑。
干活的人看到沈澈和蓝洛洛纷纷打招呼，赵里正听到动静小跑着过来。“有老头子盯着呢，没一个敢偷懒的。”
赵里正心里美啊，这一个多月来他虽然忙活却也很省心。主家工钱给得足又是当日现结，大家伙干活都很卖力。
他每日就是悠哉的四处巡视监督着，没有谁比他挣得更轻松。
蓝洛洛看了看挖的坑，大小深度刚好，再看大家热火朝天的身影，脸上露出满意的笑，“有赵里正督促着自然是放心，大家做的都很好。”
“还以为只有小树苗，没想到还有不少大树苗，看粗细明年就能结果子。”赵里正心里不禁叹道到底是京城来的。
就算是被流放的也有一定的人脉，可不是什么人都能弄到成年的果树。
蓝洛洛笑而不语，岂止是明年能结果子，要不是考虑南北差异问题，她其实还可以将那些热带果树搞出来。
“都是托朋友帮得忙，就这些果树还是死磨硬泡得来的。等明年果子熟了，第一个给赵里正送些尝尝。”沈澈说得诚恳，不知道的一定会认为是这么回事。
赵里正乐得合不拢嘴，“哈哈哈，老头子那就等着了。”
暂时山上没什么事，蓝洛洛能做的也只能等到晚上没人的时候。想着昨日让于昊做的两个火炉，估计现在可以用了。
下山后，蓝洛洛让人拿了三十只收购的鸭子送去厨房，准备做烤鸭。
念冬看着一堆白花花的鸭子就知道少夫人又要做新鲜的吃食，昨日少夫人让做的那两个泥炉子，估计就和这些鸭子有关。
“念冬，来处理鸭子做好吃的了。”蓝洛洛将做烤鸭的方子交给念冬。
念冬接过方子细细看了起来，“烤鸭？用荷叶饼卷着鸭肉片、黄瓜条和葱丝，蘸上酱料卷着吃？这倒是个新吃法。”
对于新鲜事物念冬都有极大的热情，更不用说夫人每次让她做的东西都特别的美味。“夫人，这么多鸭子能吃得完吗？”
用这样的火炉子做烤鸭念冬也是头一次，怕自己做坏了浪费了鸭子。
“能，就怕到时候不够吃的。”
他们家现在人也多，给吴家几只，赵里正家送两只，还有山上负责养殖场的那些人也要送去几只。
这一打发家里其实也剩不下多少的。
蓝洛洛先让人将炉子里点上火预热，还不能用一般的木头，要用枣木。
枣木是一种密度高、耐烧的木材，具有独特的清香。在烤制过程中，枣木的清香会渗透到鸭子中，使得鸭肉具有了独特的香气和味道。
使用枣木烤制的鸭子，其色泽也会呈现出枣红色，吃起来皮脆肉嫩、丰腴醇香、肥而不腻。
预热炉子这个活被于昊接了去，他想试试自己做的这个炉子好不好用。
在烧鸭前，把炉子的温度升到一定高的温度之后，再将处理好的鸭子放入烧炉中烧制，可以使鸭子在入炉时就能够有足够的热量。
可以防止鸭子因为长时间的低温烘烤而导致鸭肉变干，不够嫩滑，从而让口感变差。
把温度提前升高还可以使烧鸭烧制出来后拥有更好的颜色，更脆的表皮，更好的味道和口感。
念冬和几个嬷嬷在厨房处理鸭子，腌制、给鸭子按摩，半个时辰处理好的鸭子均匀地挂在两个烤炉当中。
等待的功夫念冬和嬷嬷们在厨房制作荷叶饼，准备需要的配菜。
随着时间的流逝，烤鸭的香气开始弥漫在整个沈家院子，并逐渐飘向外面。那是一种混合了果木的香气和鸭肉脂肪的香气，令人垂涎欲滴。
念冬和几个嬷嬷都忍不住深深地吸了几口气，眼中闪过一丝期待的光芒。
“沈家这是又做什么好吃的，这味道真是能香死人。”路过的村民无一不是在门口停顿一会儿，为的就是多吸几口香气。
足足等了一个时辰，烤鸭才做好，蓝洛洛将要送人的烤鸭连带着荷叶饼和配菜一起准备出来，让人送往各处。
烤鸭摆上桌，蓝洛洛给大家示范吃法。
紧接着就是一人拿一个荷叶饼，夹上一片烤鸭，蘸上酱料，加上葱丝和黄瓜条，咬一口，那味道立刻在口腔中爆炸开来。
鲜嫩的鸭肉、酥脆的皮、清香的荷叶饼、爽口的大葱，再加上特制的酱料，这一切都让他们的味蕾得到了极大的满足。
“好吃！”
“太香了！”
各种赞美的话语不断传来，谁也没想到鸭子还能有这么让人欲罢不能的吃法。
“洛洛，烤鸭这么好吃，不如开个专门卖烤鸭的酒楼？”
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沈澈将拉手改为揽着蓝洛洛的腰，他这媳妇儿一说话就不注意脚下的路，他得搂紧点，省得人不小心摔了，还不要心疼死。
“洛洛觉得谁合适？”沈澈手上稍稍用力将蓝洛洛往身边带了一些，就喜欢离媳妇儿近点，再近点。
蓝洛洛没理会沈澈的小动作，任由他搂着，“你觉得大舅家的两个表弟怎么样？以后让他们负责这些收购的事情。”
沈澈眼中闪过一丝了然，吴文琪和吴文江嘛，确实是个合适的人选。
吴文琪是小舅舅吴彦琛家的小儿子，今年十七岁，才成亲不到一年，流放前已经是举人，
吴文江是大舅舅吴彦瑾家的小儿子，今年才十六岁，尚未娶亲。吴文江的才学是顶顶好的。要是没有被流放，来年也是要考举人的。
吴家的男人们两个在衙门当差，三个在村里的学堂做夫子，至于吴老子，则在家教导几个年幼的重孙。
只有这兄弟两个在祖父的要求下还在做开荒地的粗活，收购这样简单的事情，确实是适合他们两个来做。
“这活他俩肯定能做，这不比整日下地开荒轻松许多。等回去就同他们讲，保准同意。”
能不同意吗？虽说兄弟两个已经干了一个多月的地里活，身体已经适应。但是有轻松的活谁也不愿意再去卖力气。
说话间两人已经到了山上，雇佣的那些村民早就忙活开来。都是按照蓝洛洛的要求划分区域，丈量好合适的距离挖坑。
干活的人看到沈澈和蓝洛洛纷纷打招呼，赵里正听到动静小跑着过来。“有老头子盯着呢，没一个敢偷懒的。”
赵里正心里美啊，这一个多月来他虽然忙活却也很省心。主家工钱给得足又是当日现结，大家伙干活都很卖力。
他每日就是悠哉的四处巡视监督着，没有谁比他挣得更轻松。
蓝洛洛看了看挖的坑，大小深度刚好，再看大家热火朝天的身影，脸上露出满意的笑，“有赵里正督促着自然是放心，大家做的都很好。”
“还以为只有小树苗，没想到还有不少大树苗，看粗细明年就能结果子。”赵里正心里不禁叹道到底是京城来的。
就算是被流放的也有一定的人脉，可不是什么人都能弄到成年的果树。
蓝洛洛笑而不语，岂止是明年能结果子，要不是考虑南北差异问题，她其实还可以将那些热带果树搞出来。
“都是托朋友帮得忙，就这些果树还是死磨硬泡得来的。等明年果子熟了，第一个给赵里正送些尝尝。”沈澈说得诚恳，不知道的一定会认为是这么回事。
赵里正乐得合不拢嘴，“哈哈哈，老头子那就等着了。”
暂时山上没什么事，蓝洛洛能做的也只能等到晚上没人的时候。想着昨日让于昊做的两个火炉，估计现在可以用了。
下山后，蓝洛洛让人拿了三十只收购的鸭子送去厨房，准备做烤鸭。
念冬看着一堆白花花的鸭子就知道少夫人又要做新鲜的吃食，昨日少夫人让做的那两个泥炉子，估计就和这些鸭子有关。
“念冬，来处理鸭子做好吃的了。”蓝洛洛将做烤鸭的方子交给念冬。
念冬接过方子细细看了起来，“烤鸭？用荷叶饼卷着鸭肉片、黄瓜条和葱丝，蘸上酱料卷着吃？这倒是个新吃法。”
对于新鲜事物念冬都有极大的热情，更不用说夫人每次让她做的东西都特别的美味。“夫人，这么多鸭子能吃得完吗？”
用这样的火炉子做烤鸭念冬也是头一次，怕自己做坏了浪费了鸭子。
“能，就怕到时候不够吃的。”
他们家现在人也多，给吴家几只，赵里正家送两只，还有山上负责养殖场的那些人也要送去几只。
这一打发家里其实也剩不下多少的。
蓝洛洛先让人将炉子里点上火预热，还不能用一般的木头，要用枣木。
枣木是一种密度高、耐烧的木材，具有独特的清香。在烤制过程中，枣木的清香会渗透到鸭子中，使得鸭肉具有了独特的香气和味道。
使用枣木烤制的鸭子，其色泽也会呈现出枣红色，吃起来皮脆肉嫩、丰腴醇香、肥而不腻。
预热炉子这个活被于昊接了去，他想试试自己做的这个炉子好不好用。
在烧鸭前，把炉子的温度升到一定高的温度之后，再将处理好的鸭子放入烧炉中烧制，可以使鸭子在入炉时就能够有足够的热量。
可以防止鸭子因为长时间的低温烘烤而导致鸭肉变干，不够嫩滑，从而让口感变差。
把温度提前升高还可以使烧鸭烧制出来后拥有更好的颜色，更脆的表皮，更好的味道和口感。
念冬和几个嬷嬷在厨房处理鸭子，腌制、给鸭子按摩，半个时辰处理好的鸭子均匀地挂在两个烤炉当中。
等待的功夫念冬和嬷嬷们在厨房制作荷叶饼，准备需要的配菜。
随着时间的流逝，烤鸭的香气开始弥漫在整个沈家院子，并逐渐飘向外面。那是一种混合了果木的香气和鸭肉脂肪的香气，令人垂涎欲滴。
念冬和几个嬷嬷都忍不住深深地吸了几口气，眼中闪过一丝期待的光芒。
“沈家这是又做什么好吃的，这味道真是能香死人。”路过的村民无一不是在门口停顿一会儿，为的就是多吸几口香气。
足足等了一个时辰，烤鸭才做好，蓝洛洛将要送人的烤鸭连带着荷叶饼和配菜一起准备出来，让人送往各处。
烤鸭摆上桌，蓝洛洛给大家示范吃法。
紧接着就是一人拿一个荷叶饼，夹上一片烤鸭，蘸上酱料，加上葱丝和黄瓜条，咬一口，那味道立刻在口腔中爆炸开来。
鲜嫩的鸭肉、酥脆的皮、清香的荷叶饼、爽口的大葱，再加上特制的酱料，这一切都让他们的味蕾得到了极大的满足。
“好吃！”
“太香了！”
各种赞美的话语不断传来，谁也没想到鸭子还能有这么让人欲罢不能的吃法。
“洛洛，烤鸭这么好吃，不如开个专门卖烤鸭的酒楼？”
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