第85章 炸鸽子身上全是骚操作
乳鸽既然敢号称妙龄，那自然得是十分鲜嫩的处鸽，凌迟指着鸽子的屁股，信誓旦旦的拍着胸脯保证这鸽子绝对没有生过蛋。
角度刁钻
看看屁股就知道人家没生过蛋，专业啊！
要是人家是条汉子呢？
炸好的乳鸽有种冰糖葫芦般的晶莹质感，表皮金黄中带着一点枫糖的微红和甜蜜的清香。
这自然是要归功于糖槭，糖槭树也叫糖枫，其香甜的树汁经过简单的熬制就可以得到枫糖，糖枫和枫糖是加拿大最具代表性的特产之一，东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布，就是加拿大著名的“枫树大道”，在这块长达800公里的地带上分布着大小糖厂上万个，年产枫糖3万吨以上。
事实上可以产枫糖的树有三种：糖枫、红枫和黑枫，我国北方有极少量的引种，但并未获得重视，自然也没有形成规模。
如果你像凌迟一样在荒无人烟的旷野中求生时，如果遇上一棵树叶呈现灿烂金黄色的枫树或者大叶枫、槭树甚至于桦树，那么恭喜，你都可以饱餐一顿，并获得一个产量相对稳定的卡路里仓库。
枫树树汁的产期实际上是在3月，但凌迟很幸运，找到了一棵树龄在超过100年而且生长在土壤特别肥沃阳光充足的地方的枫树，才勉勉强强在这个季节也收集到少量树汁最后熬成枫糖。
枫糖热量较蔗糖果糖低，甜度与蜂蜜相近，同样稍低，但钙、镁等矿物质和有机酸的含量很高，是一种很适合营养不良和虚弱体质的人进步的糖类，它具有迷人的、酷似焦糖风味的清香和与生俱来的木香
尤其是当这种复合的甜蜜香气出现在肉类身上时，让人根本没办法抗拒。
“咔嚓”
一只乳鸽的大腿离体而去，焦酥的表皮之下竟留存着一汪肉汁，卿卿措手不及，连忙用嘴巴堵住，生怕漏掉一滴汁水。
“唔唔，好烫”
轻轻一啜，鲜美浓郁的肉汁流淌入口，让小丫头的眸子有片刻的失神，下意识的从鸽子身上撕下一片肉来。
细嫩、柔滑，枫糖的甜蜜似乎浸透了皮质渗入肉质纤维中，一种巧妙而柔和的微甜让卿卿的幸福程度以指数级上扬，嘴角忍不住撇出一个油乎乎的傻笑。
哇，小家伙连吃东西都好萌好美
这个笑爱了爱了
小丫头再就不肯抬头了，一把将手里的鸽子腿塞进嘴巴里面，嚼的飞快。
小小的鸽子腿愣是让小家伙吃出了一种豪爽的感觉
骨酥肉嫩皮焦脆，嚼起来咔嚓作响，嘴巴里面还鼓鼓的，卿卿小手已经瞄准了鸽子的胸脯肉。
这种难得一见的美味，对于卿卿这个从小吃尽苦楚的小家伙来说，每一次咀嚼带来的回味都是百分百破甲的暴击，小家伙眼泪差点掉下来。
凌迟自己握着只鸽子，没吃，只顾瞪眼瞪眼盯着小东西来着。
“喏，喝口汤，别噎着。”
卿卿沉溺生炸乳鸽的味觉体验中，下意识的伸手接过炖煮数小时的羊排清汤，嘴里胡乱发出一些语气助词：
“呜呜嘛哈”
有点像护食的小猫，呼噜呼噜的又凶又萌。
“鸽子胸脯肉其实是味道最足的部分，毕竟每天运动的最多的肌肉就是这里了，肌肉纤维韧性很足，肉大肥厚，但都是精瘦肉，处理不好的话就很容易干硬发柴，”凌迟慢慢嚼着一条鸽胸肉：
“作为鸽子身上最大的一块肌肉，想要给它最好的口感自然需要一切特别的技巧，北方人对烧烤鸽子情有独钟，在处理过程中会将调配好的料汁注射进鸽子的胸肌进行腌制，这样就能保证这两块好肉不会柴掉，变得丰腴多汁。”
“我当然也是这么做的，用细细的中空树藤戳进鸽子肌肉里，然后”
“咳，说起来你们肯定又觉得不干净，用的是洗干净的羊尿泡箍在树藤外面，把料汁通过树藤挤进去，那尿泡上有根管儿的，知道吧”
“炸和烤从温度和烹饪时间来说是非常相似的，而且我有充足的时间给鸽子拔毛而不是像许多店一样，为了省时省力直接剥皮，带皮的鸽子和不带皮的鸽子可以算是完全不同的两种味道。”
主播骚操作真多啊！要把鸽子炸成主播这样外酥里嫩肉汁超多的，感觉技术含量好高啊
学到了学到了，原来烤鸽子的门道这么多，怪不得我自己烤的就不好吃
用尿泡注射是我没想到的
嗨呀，烤鸽子麻烦的很，建议做黄泥鸽子，泥巴糊一层，外面锡纸一包，什么步骤都省了
赶紧拿小本本记上
脑子：我会了！
凌迟嗯了一声，
“对，黄泥鸽子就很棒，不比生炸和生烤滋味差，而且调味特别方便，还能省掉很多步骤，最重要的是，黄泥鸽子在烤制过程中可以充分保水，肉质是很嫩的。”
说完又忍不住盯着小东西看，感觉看着卿卿内个香甜又狼狈的吃相，比自己吃东西幸福多了，
“小东西一直怪能吃的，大概是要把以前缺掉的营养全补充回来的意思”
“唔，还是让我替各位观众老爷尝尝这道野鸡汤羊排的味道如何吧，我以前只是见别人做过，自己没有亲自尝试过。”
羊排自身在长时间的炖煮过程中油分充分渗出，随后炖煮羊排的原汤被凌迟舍弃不要，汇入了野鸭肉泥和野鸡肉泥扫出的清汤，然后继续炖煮，此时汤面清澈几乎没有油脂，色泽如茶，闻上去也如表现出来的那般清鲜，香气纯粹而单一。
“呼吸溜”
一口汤下肚，凌迟情不自禁的舒了口气，很放松。
“舍掉原汤虽然有点浪费，但为了追求更加极致的口感，我想这波操作是值得的，可以扣个666。”
“很鲜，特别鲜，野鸡汤的清新鲜美得到了最大限度的保留，同时又融入了带骨羊排的鲜美”
“炖汤嘛，单纯的肉汤和连皮带骨挂着肉炖出来的汤那绝对是没办法一概而论的，这锅汤喝在嘴里给人的第一感觉就一个字：润！”
“没法形容，每次在遇到美食的时候我就能感觉到自己的词汇量其实匮乏的一沓糊涂，脑子里翻来覆去就那么几个形容词，什么鲜啊、好吃啊、入口即化啊以及一个大写的卧槽。”
没毛病啊，卧槽已经是对美食的最高评价了
反正不知道说什么的时候卧槽就完事
666和卧槽难道不一直都是重量级的感情计量单位嘛？
主播说的这不就是我么？
真相了
我大真香党不服！我们就这么没牌面的么！
今天指定是不行了，一滴都没有了。
一天天的吃的药比饭都多，今天耳鸣头晕然后吐了个稀里哗啦，下午接着开始发热浑身疼，基本就是趴窝了一整天的样子。
问了一下大夫，结论：药物反应加剧了。
我寻思着好家伙以前那几天没这么难受合着是给我留的适应期呗？？
然后一会儿又到时间吊水，每天要打两大瓶子那个什么硫酸卷曲霉素和左氧，得好几个小时才能完事。
左氧还好点，就血管疼疼痒痒就还行，前面那个药打完每次都头疼胃疼，简直了
那啥，今天真没时间写下一章，先就一更，明儿补上，抱歉。
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看看屁股就知道人家没生过蛋，专业啊！
要是人家是条汉子呢？
炸好的乳鸽有种冰糖葫芦般的晶莹质感，表皮金黄中带着一点枫糖的微红和甜蜜的清香。
这自然是要归功于糖槭，糖槭树也叫糖枫，其香甜的树汁经过简单的熬制就可以得到枫糖，糖枫和枫糖是加拿大最具代表性的特产之一，东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布，就是加拿大著名的“枫树大道”，在这块长达800公里的地带上分布着大小糖厂上万个，年产枫糖3万吨以上。
事实上可以产枫糖的树有三种：糖枫、红枫和黑枫，我国北方有极少量的引种，但并未获得重视，自然也没有形成规模。
如果你像凌迟一样在荒无人烟的旷野中求生时，如果遇上一棵树叶呈现灿烂金黄色的枫树或者大叶枫、槭树甚至于桦树，那么恭喜，你都可以饱餐一顿，并获得一个产量相对稳定的卡路里仓库。
枫树树汁的产期实际上是在3月，但凌迟很幸运，找到了一棵树龄在超过100年而且生长在土壤特别肥沃阳光充足的地方的枫树，才勉勉强强在这个季节也收集到少量树汁最后熬成枫糖。
枫糖热量较蔗糖果糖低，甜度与蜂蜜相近，同样稍低，但钙、镁等矿物质和有机酸的含量很高，是一种很适合营养不良和虚弱体质的人进步的糖类，它具有迷人的、酷似焦糖风味的清香和与生俱来的木香
尤其是当这种复合的甜蜜香气出现在肉类身上时，让人根本没办法抗拒。
“咔嚓”
一只乳鸽的大腿离体而去，焦酥的表皮之下竟留存着一汪肉汁，卿卿措手不及，连忙用嘴巴堵住，生怕漏掉一滴汁水。
“唔唔，好烫”
轻轻一啜，鲜美浓郁的肉汁流淌入口，让小丫头的眸子有片刻的失神，下意识的从鸽子身上撕下一片肉来。
细嫩、柔滑，枫糖的甜蜜似乎浸透了皮质渗入肉质纤维中，一种巧妙而柔和的微甜让卿卿的幸福程度以指数级上扬，嘴角忍不住撇出一个油乎乎的傻笑。
哇，小家伙连吃东西都好萌好美
这个笑爱了爱了
小丫头再就不肯抬头了，一把将手里的鸽子腿塞进嘴巴里面，嚼的飞快。
小小的鸽子腿愣是让小家伙吃出了一种豪爽的感觉
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这种难得一见的美味，对于卿卿这个从小吃尽苦楚的小家伙来说，每一次咀嚼带来的回味都是百分百破甲的暴击，小家伙眼泪差点掉下来。
凌迟自己握着只鸽子，没吃，只顾瞪眼瞪眼盯着小东西来着。
“喏，喝口汤，别噎着。”
卿卿沉溺生炸乳鸽的味觉体验中，下意识的伸手接过炖煮数小时的羊排清汤，嘴里胡乱发出一些语气助词：
“呜呜嘛哈”
有点像护食的小猫，呼噜呼噜的又凶又萌。
“鸽子胸脯肉其实是味道最足的部分，毕竟每天运动的最多的肌肉就是这里了，肌肉纤维韧性很足，肉大肥厚，但都是精瘦肉，处理不好的话就很容易干硬发柴，”凌迟慢慢嚼着一条鸽胸肉：
“作为鸽子身上最大的一块肌肉，想要给它最好的口感自然需要一切特别的技巧，北方人对烧烤鸽子情有独钟，在处理过程中会将调配好的料汁注射进鸽子的胸肌进行腌制，这样就能保证这两块好肉不会柴掉，变得丰腴多汁。”
“我当然也是这么做的，用细细的中空树藤戳进鸽子肌肉里，然后”
“咳，说起来你们肯定又觉得不干净，用的是洗干净的羊尿泡箍在树藤外面，把料汁通过树藤挤进去，那尿泡上有根管儿的，知道吧”
“炸和烤从温度和烹饪时间来说是非常相似的，而且我有充足的时间给鸽子拔毛而不是像许多店一样，为了省时省力直接剥皮，带皮的鸽子和不带皮的鸽子可以算是完全不同的两种味道。”
主播骚操作真多啊！要把鸽子炸成主播这样外酥里嫩肉汁超多的，感觉技术含量好高啊
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凌迟嗯了一声，
“对，黄泥鸽子就很棒，不比生炸和生烤滋味差，而且调味特别方便，还能省掉很多步骤，最重要的是，黄泥鸽子在烤制过程中可以充分保水，肉质是很嫩的。”
说完又忍不住盯着小东西看，感觉看着卿卿内个香甜又狼狈的吃相，比自己吃东西幸福多了，
“小东西一直怪能吃的，大概是要把以前缺掉的营养全补充回来的意思”
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羊排自身在长时间的炖煮过程中油分充分渗出，随后炖煮羊排的原汤被凌迟舍弃不要，汇入了野鸭肉泥和野鸡肉泥扫出的清汤，然后继续炖煮，此时汤面清澈几乎没有油脂，色泽如茶，闻上去也如表现出来的那般清鲜，香气纯粹而单一。
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“很鲜，特别鲜，野鸡汤的清新鲜美得到了最大限度的保留，同时又融入了带骨羊排的鲜美”
“炖汤嘛，单纯的肉汤和连皮带骨挂着肉炖出来的汤那绝对是没办法一概而论的，这锅汤喝在嘴里给人的第一感觉就一个字：润！”
“没法形容，每次在遇到美食的时候我就能感觉到自己的词汇量其实匮乏的一沓糊涂，脑子里翻来覆去就那么几个形容词，什么鲜啊、好吃啊、入口即化啊以及一个大写的卧槽。”
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一天天的吃的药比饭都多，今天耳鸣头晕然后吐了个稀里哗啦，下午接着开始发热浑身疼，基本就是趴窝了一整天的样子。
问了一下大夫，结论：药物反应加剧了。
我寻思着好家伙以前那几天没这么难受合着是给我留的适应期呗？？
然后一会儿又到时间吊水，每天要打两大瓶子那个什么硫酸卷曲霉素和左氧，得好几个小时才能完事。
左氧还好点，就血管疼疼痒痒就还行，前面那个药打完每次都头疼胃疼，简直了
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